外食産業魅力再考セミナー開催のお知らせ
2014.02.03 お知らせ
「外食産業魅力再考セミナー」開催のおしらせ
◇日時：平成26年3月4日（火） 15時00分（14時30分開場）〜17時20分
◇会場：東京国際フォーラム（東京都千代田区丸の内3-5-1）
◇定員：60名（事前申し込み制・先着順）
◇申込方法：営業担当にご連絡ください
【セミナーの概要】
◇「楽しい」という感情が「美味しい」という認知に脳が錯覚を起こす実態を解剖する
・講師：東北大学 准教授 坂井 信之様
◇アルバイト一人一人までプロフェッショナルに育つ仕組みづくり！
・講師：サードステージグループ代表 森 憲一様
◇主催：株式会社パシフィック湘南
外食産業を取り巻く環境は年々と厳しくなっています。
1997年29兆円あった市場規模は、昨年23兆円までに縮小。
片や、デリ・惣菜市場は、1997年4兆円から倍増し、今や8兆円産業へと成長しています。
コンビニやスーパーなどの中食市場にごっそりと奪われた顧客を取り戻すためには、飲食店の本質を改めて見つめ直し、外食ならではの「魅力」を再考し、適宜適切な施策を講じることが大切ではないでしょうか。
そのような中、「美味しさ」は味覚では感じない。先入観や楽しさなどの環境で知覚される…という研究をしておられる東北大学の准教授 坂井信之先生と、居酒屋甲子園の仕掛人で、社員が自然とやる気を出す「燃える集団づくり」の専門家である 森憲一先生をお招きして、飲食店が繁盛する新しい方向性をお話頂きます。